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      白酒這六個小知識,很多人都不知道!

      發布時間:2024-03-19 來源:貴州茅河窖酒股份有限公司
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            有些人每天都喝白酒,但說到味道,他們不一定了解多少。我國白酒文化博大精深,劃分非常細致,理解不深的人,不敢說懂酒。但其實白酒的一些基礎知識,可以幫助我們在了解之后更好的選擇酒,而不是單純的看品牌。

            1.關于酒的度數
            中國白酒的度數一般在38-68度,目前,不同程度的酒一般分為三種:高度酒、低度酒和降度酒。高度酒隱藏在50度以上,而降度酒主要指45度左右,而低度酒一般在38度。雖然廠家推廣52-54度的酒,但也有不同程度的經典酒,度數的多少不一定和酒的好壞有關。

            2.關于白酒的香型種類
            目前市場上主要有三種風味:醬香型、濃香型和清香型,市場份額大,其次是米香型、兼香型、濃郁型、芝麻香型、鳳香型、特香型、老白干香型等。酒的口感主要是由風味提供的,當然品質也會直接影響口感,但與品牌無關。

            3.關于白酒釀造技術
            按酒曲分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒和混合曲酒。
            按工藝可分為液態法、固液法和固態法白酒。
            酒曲的差異會直接影響風味和口感,而工藝會直接影響白酒的品質。固態酒通常被稱為純糧酒,而固液酒和液態酒通常被稱為酒精酒。一般認為這種酒精勾兌酒長期飲用對身體不好,所以大部分都不建議買“GB/T20821”和“GB/T20822”兩種,帶有“GB/T”是純糧酒。

            4.關于白酒的味道
            一般認為純糧食酒是好酒,口感肯定比酒精酒好,其實是誤解。如今勾兌技術越來越好,酒精度越來越好,比如大受歡迎的牛欄山二鍋頭。這些所謂的高性價比口糧酒,其實大部分都是酒精酒,口感不比便宜的純糧酒差,所以純糧酒和酒精酒不能以口感來判斷。

            5.關于白酒的陳釀
            大家都知道“酒是陳的香”,所以很多人在遇到價格便宜的時候都會囤很多白酒。但儲存白酒與度數、風味、環境有關,酒精會揮發,度數低的白酒長期儲存后,口感會只剩下水味。而且大部分香型的酒陳放時間都不易存放太長時間,所以如果長期存放建議醬香和濃香型白酒,而且是52度以上。

            6.關于一瓶白酒的容量
            大多數正規的白酒都是500毫升,也就是常說的“一斤”,但實際上500毫升的白酒沒有一斤。因為酒精的密度比較低,所以白酒的密度降低了。一瓶500毫升38度的白酒的密度約0.95,重量只有475克。53度白酒密度在0.92,500ml重量只有452克,所以度數越高,重量越輕。了解白酒的這些知識,可以讓我們更好的了解白酒,讓生活更有樂趣。
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